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周黑鸭社区店已在武汉赢得了可以见效

发布日期:2022-04-10 12:29    点击次数:200

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2022年3月30日晚,失业卤味品牌周黑鸭发布了2021年度功绩敷陈。

数据炫耀:2021集团总收益为人民币28.70亿元,同比增长31.6%;净利润为人民币3.42亿元,同比增长126.4%。

2021年疫情影响仍在,尤其下半年疫情多点爆发,间歇性的阻塞管控成为新常态,在破钞民风和破钞场景都面对广大冲击之下,周黑鸭若何终了功绩再上一个台阶,走出郑重上行路?

01

卤味赛道“潜力总共”

连年来,卤味赛道可谓是阻止超卓。

2016年卤味行业商场鸿沟刚刚冲破800亿元,几年之内行业已发生剧变。凭证数据预测,2022年中国卤成品行业鸿沟将达3691亿元,瞻望2023年冲破4000亿元大关。

火热的商场,定然会握住诱导新的入场者。以腾讯旧年投资入股热卤品牌盛香亭为代表,菊花开卤味、鲜卤家等大小卤味品牌纷纷诱导成本入局。

更有全品类家具的零食公司,包括三只松鼠、良品铺子、来伊份等,也正擦拳抹掌,渴慕在卤味赛道上分一杯羹。

另外,凭证《中国餐饮品类与品牌发展敷陈2021》炫耀,周黑鸭在内的三家头部卤味品牌商场份额占比16%。尽管历程十多年的发展,三家头部品牌约略挖掘的商场份额仍不及20%。

也即是说,还有80%的商场份额有待挖掘。显着,卤味赛道固然越发拥堵,但如故潜力绵长,头部品牌周黑鸭不愁莫得发展空间。

02

多措并举周黑鸭转型逆袭

2020年头,周黑鸭加快推动第三次计谋转型,赢得了初步见效。

2021年,品牌计谋转型依旧,面对竞争浓烈的卤味商场,周黑鸭从门店、渠道、家具、供应链多个方面普及才能,助力品牌郑重发展。

1、陆续“直营+特准筹画”交易花样,社区门店成新亮点

2019年底,周黑鸭将交易花样升级为直营+特准筹画。

2020年中,周黑鸭崇拜推出单店特准筹画花样,完成了发展式特准、单店特准及职工内创三种特准花样的探索和落地,灵验推动了新商场的拓展及进修商场的渗入。

2021年,周黑鸭陆续鼓舞「直营+特准筹画」交易花样,中文字幕日韩久久综合影院一年内特准门店新增937家,增至1535家,直营及特准总店数达2781家,已进驻世界267个城市,陆续加密商场。

同期,周黑鸭适合破钞趋势迟缓布局社区场景。不受时段阻挡,满足一日三餐筹画条目,以致可以加多晚餐时段的社区门店成为了周黑鸭的另一个发力标的。

现在,周黑鸭社区店已在武汉赢得了可以见效,并运转在华中、华南的部分城市启动试点。

2、多渠道触达年青人,直播成为新常态

从2020年起,周黑鸭全面布局短视频和线上直播渠道,2021年,周黑鸭陆续拓展多元化销售新渠道,在拉升品牌价值和新品领路度上孝敬广大。

周黑鸭通过KOL直播和自营店铺直播双轮驱动,增强品牌曝光。在外卖方面,积极探索品牌结和洽销,与外卖平台共创卤味节,黄色网站介绍久久丰富破钞场景。

同期,周黑鸭深耕各样新式电商花样,优化布局近场零卖,现已登陆叮咚买菜、朴朴超市、盒马集市等多个生鲜电商平台。收尾现在,周黑鸭社区生鲜渠道已笼罩世界80多个城市、超3000个前置仓。

全渠道、多元化触达破钞者计谋,使得周黑鸭O&O业务连忙壮大,旧年终了有关收入9.20亿元,同比增长约23.5%,在总收入的占比已超三成,成为周黑鸭业务发展新引擎。

3、加强新品研发,新爆款单品月销千万

为相投握住升级变化的破钞趋势,周黑鸭相似在新品研发高下足功夫。

2021年,周黑鸭推出的五香鸭脖、小龙虾虾球、皋比凤爪成为新一代爆款大单品,同期新增素菜、水产、鸡副等家具。

数据炫耀,旧年周黑鸭共卖出3.5万吨家具,包括鸭及鸭副家具、卤制红肉、蔬菜、其他卤制家禽类及水产类家具,数目比上年多近1万吨。

其中,新品孝敬集团收入超5亿,而五香鸭脖、小龙虾虾球终了月销售额破千万元。

4、优化供应链,雅致化运营拉动毛利率普及

尽人皆知,2021年因为疫情影响,大家爆发供应链危境,通胀高企导致上游原材料采购成本普涨,周黑鸭动作卑劣零卖端品牌,面对着陆续暴涨的原材料,进行了供应链整合优化。

2021年,周黑鸭升级整合供应链中心,引入OCM成本阻挡雅致化管理体系,全面鼓舞全链条供应链管控。

陈先生事业有成,经济富裕,就是人到中年身体有很多小毛病,于是朋友建议他每天早晨吃点营养品补一补。听了朋友的建议,陈先生每天晨起后都会吃上一粒维生素,可是过去一个月了什么效果都没有,于是又增加了剂量,每天吃8粒。没想到过了一段时间他就出现乏力、尿黄、皮肤黄的情况,最终被确诊为药物性肝炎。

通过构建量价预测模子,精确制定采购蓄意,终了原材料储备的前瞻,灵验对冲原材料成本的高涨;对分娩、物流等才能进行全处所协同管理,陆续普及全链条效果。

周黑鸭在华北、华中及华南已设有空间净度为十万级模范、高度自动化的分娩中心。2021年头,周黑鸭华东工场投产,进一步普及了前端业务的配送时效。

将来,跟着周黑鸭华西工场的进入运营,完成五大分娩中心布局,可以愈加生动调配产能,终了高效协同。

通过本次年报可以看到,周黑鸭供应链才能优化,已拉动毛利率同比普及2.3个百分点。

小结

后疫情时间,餐饮行业压力放大,而卤味赛道却景气度升温。

动作失业卤成品代表品牌,周黑鸭在压力与挑战中仍保持郑重增长态势,在不祥情味中显现筹画韧性,让咱们看到了周黑鸭品牌对峙可陆续发展的坚决措施。

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